HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。しかし、MLFが始まらない。春になって始まると思ったが始まらない。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ワインとしては長期熟成タイプ。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。・新品・未開封です。・セラーにて管理しています。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。・トラブル防止の為、返品不可です。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。よろしくお願い致します。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー。ドメーヌオヤマダ　BOW!2025 白・赤2本セット。Chateau Calon Ségur 2007 赤ワイン 750ml 12本。正規品 ワイン ペリエジュエ ベルエポック 2014 6本未開封セット。新品未開封 ジャクソン 746 エクストラ・ブリュット 750ml シャンパン。新品未開封 レクラパール 自然派 シャンパン LV18。A◆オールド・ピノー　酒精強化ワイン　１９７６　ヴィンテージ。Kenzo Estate ワインセット 2017・2020。ベルエポックシャンパングラス 24脚セット(6脚×4箱)。2008クロ ヴージョ グラン クリュドミニク ローラン ブルゴーニュ。ワイン Kenzo Estate Sauvignon Blanc 2022。アイドルマスター ミリオンライブ！5th Anniversaryシャンパン。Bordeaux 赤ワイン・白ワイン セット。新品未開封 ブノワ デウ 自然派 シャンパン フランス 高級 V20。新品未開封 ジャクソン 747 エクストラ・ブリュット 750ml シャンパン。ドン ペリニョン P3 1993 正規品 箱付 新品 クール便発送可1993年。新品未開封 レクラパール 自然派 シャンパン LV20。Gut Oggau 3本セット -グートオッガウ-。テールドシエル　ピノノワール2021 日本ワイン。ドメーヌ・タカヒコ　ピノ&パストゥグラン。Chateau Haut-Brion 2001 赤ワイン 750ml。レ フォール ド ラトゥール 2000 Latour。ドメイヌソガ　セパージュヨーロピアン2本　タナ&カベルネフラン1本　メルロ1本。シャトー ピション ロングヴィル コンテス ド ラランド 2003